Foto's: Ben van Beek, Ruud Jobse
Ingeborg Merkx die samen met haar zakelijk partner Saskia Simonis op Sypsteyn allerlei activiteiten gaat organiseren nodigde ons uit voor een kookworkshop in Kookstudio Leeuw en Merkx in de Haarlemmer Houttuinen in Amsterdam. Op zaterdag 23 februari om 4 uur in de middag troffen 18 vrijwilligers zich onder de grote klok van het Centraal Station.
Er werd gestart met een stadswandeling onder leiding van Dorien van Asperen, de partner van Ingeborg. Dit was uitermate interessant en we hebben dingen gezien en over wetenswaardigheden gehoord waar we allen volstrekt geen weet van hadden. Allereerst gingen we met de gemeentepont naar de overzijde van het IJ voor een (luxe) sanitaire stop in het spiksplinternieuwe EYe filmmuseum aan de IJpromenade. De tijd ontbrak ons om het museum te exploreren maar straks, als de buitentemperatuur wat aangenamer is, is het zeker de moeite waard om daar een kijkje te gaan nemen en een terrasje met een prachtig uitzicht over het IJ te pikken.
De tocht voerde ons door de Haarlemmerstraat en die straat werd in februari 2012 niet voor niets tot de leukste winkelstraat van Nederland 2011 benoemd. Geen AH's, Hema's, Kruidvat's, e.d., maar allemaal knusse winkel, bars en restaurantjes. Een winkel waar ze de fijnste hammen verkopen, winkels met een enorm assortiment aan kazen, winkels met het lekkerste gebak en ga zo maar door. De hippe en eigenzinnige Haarlemmerstraat is perfect om urenlang zoekend, dinerend en bar-hoppend door te brengen!
Daarna voerde de tocht naar 't Blauwehoofd, een heel leuke Amsterdamse bruine kroeg op het Bickerseiland waar we allen een drankje konden nemen. En een warme drank was wel heel erg welkom, want koud dat het was!! De krachtige wind zorgde voor een gevoelstemperatuur van vele graden onder nul, alhoewel het in werkelijkheid rond het vriespunt of een fractie draaronder was (ijspegels hingen aan de fuik waar de pont invaart).
Daarna vervolgden wij onze weg naar de kookstudio, maar niet na eerst nog genoten te hebben van het uitzicht op prachtige tot woonhuizen gerestaureerde pakhuizen op het door grachten met mooie ophaalbrug omzoomde Prinseneiland.
Zo tegen 6 uur werden we verwelkomd in de kookstudio met een drankje. Daar troffen we een zestal vrijwilligers die niet met de wandeling mee zijn gegaan en in totaal waren er dus zo'n 24 vrijwilligers die hun kookkunsten mochten laten botvieren, al dan niet met hulp van Ingeborg en haar kookassistenten.
Dat we niet allemaal kookexperts zijn bleek hier overduidelijk. Een van de vrijwilligers probeerde een ongekookt ei te pellen, wat niet lukte natuurlijk. Een andere stoeide in het zweet des aanschijns met het maken van pasta wat voor hem een geheel nieuwe ervaring was.
Een poging van een van de begeleiders om met een staafmixer wat fijn te malen lukte in eerste instantie niet helemaal. Het beschermkapje zat namelijk nog op de mixer.... Onze directeur Huib zag ik inktvisjes prepareren en hij liet trots zien hoe je de ruggegraat uit een inktvisje verwijdert (heeft hij vast vaker gedaan). Nico ontfermde zich over een grote pan aardappelen die hij vakkundig wist te schillen (op het bakken van een spiegelei na het enige dat hij in een keuken weet te presteren, beweerde hij).
Anderen zwoegden met grote pannen waarin vlees en andere zaken gemengd moesten worden, lekker met beide handen er in en maar mengen en kneden.... Voor enkelen waren de namen van bepaalde artikelen en kruiden die op de recepten stonden geheel nieuw en hadden er geen flauw idee van wat het was en wat ze er mee konden doen.
Sommigen (voornamelijk de mannen) zag je wat vaker en wat langer aan het barretje hangen om onder het genot van een drankje kookervaringen uit te wisselen en (opbouwend, dat wel) kritiek te leveren op wat de dames aan het kokkerellen waren.
Het resultaat mocht er zijn. Heerlijk, heerlijk. de meeste van onze dames moeten een zee van ervaring hebben meegenomen, want anders waren de gerechten niet zo goed geslaagd en zo super smakelijk geweest. Samen met het keukenpersoneel, Ingeborg en Dorien hebben we onder het genot van een goed glas wijn, in opperbeste stemming en gezeten aan lange tafels genoten van de gerechten, van de soep van Emmy (superlekker!), van de hoofdgerechten en van het perengebak, waar onder meer Elly 'met verve' aan gewerkt heeft.
Zo tegen elf uur keerden we heel voldaan huiswaarts en allen hebben wij Ingeborg en Dorien bedankt voor wat zij ons geboden hebben. Het was een heel bijzonder, heel leerzaam gebeuren; de thuisblijvers hebben veel, heel veel gemist!
